วันที่ 26/02/2022
คณะครูและบุคลากรจาก “โรงเรียนคลองลาดกระบัง” นำโดย นายสายัณห์ นิยมทอง ผู้อำนวยการโรงเรียน เข้าเยี่ยมชมและศึกษาเรียนรู้ดูงาน ฟาร์มเห็ดสหกรณ์ฯ เพื่อเตรียมจัดทำโครงการประกอบการเรียนการสอนให้กับนักเรียนของโรงเรียนในลำดับต่อไป
โดยมีประธานสหกรณ์ฯ ดร.เจมส์ และกรรมการ/เหรัญญิก สหกรณ์ฯ นางสาวนรีรัตน์ (อาจารย์ต้อย) ให้รายละเอียดและพาเยี่ยมชมฟาร์มเห็ดวิสาหกิจชุมชนฯ เฮฟเว่นฟาร์ม
ณ ฟาร์มสหกรณ์ เฮฟเว่นฟาร์ม ต.หนองรี อ.เมือง จ.ชลบุรี โดยมี ประธานฯ สหกรณ์บริการ ส่งเสริมอาชีพและวัฒนธรรมชลบุรี จำกัด ที่ปรึกษาฯ และกรรมการสหกรณ์ฯ ให้การต้อนรับและแนะนำการเพาะเลี้ยงเห็ดอย่างละเอียด เช่น การทำก้อนเชื้อเห็ด การหยอดเชื้อเห็ด การจัดเรียงก้อนเชื้อเห็ด การเก็บดอกเห็ด เป็นต้น โดยได้รับความสนใจและชื่นชอบจากน้อง ๆ เป็นอย่างมาก
พร้อมด้วยคณะเพื่อน ๆ ณ ฟาร์มสหกรณ์ เฮฟเว่นฟาร์ม ต.หนองรี อ.เมือง จ.ชลบุรี ได้ชมการจัดทำก้อนเชื้อเห็ด การเพาะเลี้ยงเห็ดแบบสมัยใหม่ในการใช้ระบบเทคโนโลยีมาผสมผสานกับการเพาะเลี้ยงแบบดั้งเดิม ทำให้ได้ดอกเห็ดที่มีคุณภาพ สวยงาม รสชาติอร่อย พร้อมกันนี้ได้อุดหนุนสั่งซื้อดอกเห็ดไปทำอาหารและฝากเพื่อน ๆ ทีมงานอีกด้วย เมื่อวันที่ 3 สิงหาคม 2564 ที่ผ่านมา
ขอพระเจ้าอวยพรมากมายค่ะ….
สหกรณ์บริการ ส่งเสริมอาชีพและวัฒนธรรมชลบุรี จำกัด จัดตั้งเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดชลบุรี เพื่อรองรับการทำงานร่วมกันสหกรณ์ฯ ในด้านการแปรรูผลิตภัณฑ์การเกษตร การปลูกพืชและผักปลอดสารพิษ และการปลูกสมุนไพรไทย โดย ประธานกรรมการฯ และคณะกรรมการสหกรณ์ฯ รับมอบหนังสือสำคัญแสดงการจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชนเมื่อวันที่ 20 เมษายน 2564
ชื่อวิสาหกิจชุมชน : “วิสาหกิจชุมชนพัฒนาอาชีพจังหวัดชลบุรี”
ที่อยู่ : 18/7 หมู่ 7 ต.หนองรี อ.เมือง จ.ชลบุรี 20000
เลขที่ 3-20-01-06/1-0018
จดทะเบียนวันที่ 9 เมษายน 2564
เห็ดนางฟ้ามีรูปร่างลักษณะคล้ายคลึงกับเห็ดนางรม เห็ดทั้งสองชนิดนี้จัดอยู่ในวงศ์ (family) เดียวกัน ชื่อ “เห็ดนางฟ้า” เป็นชื่อที่ตั้งขึ้นในเมืองไทย คนไทยบางคนเรียกว่าเห็ดแขก เนื่องจากมีผู้พบเห็นเห็ดนี้ครั้งแรกที่ประเทศอินเดีย พบขึ้นตามธรรมชาติบนตอไม้เนื้ออ่อนที่กำลังผุ ในแถบเมืองแจมมู (Jammu) บริเวณเชิงเขาหิมาลัย ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer
เห็ดนางฟ้าถูกนำไปเลี้ยงในอาหารวุ้นเป็นครั้งแรกโดย Jandaik ในปี ค.ศ. 1947 ต่อมา Rangaswami และ Nadu แห่ง Agricultural University, Coimbattore ในอินเดียเป็นผู้นำเชื้อบริสุทธิ์ของเห็ดนางฟ้าเข้ามาฝากไว้ที่ American Type Culture Collection (ATCC) ในอเมริกาเมื่อปี ค.ศ. 1975 ได้ทราบว่าประมาณปี ค.ศ. 1977 ทางกองวิจัยโรคพืช กรมวิชาการเกษตร เป็นผู้นำเชื้อจาก ATCC เข้ามาประเทศไทยเพื่อทดลองเพาะดู ปรากฏว่าสามารถเจริญได้ดี
อีกสายพันธุ์หนึ่ง เป็นเห็ดที่มีผู้นำเข้ามาจากประเทศภูฐาน มาเผยแพร่แก่นักเพาะเห็ดไทย ได้มีการเรียกชื่อเห็ดนี้ว่า เห็ดนางฟ้าภูฐาน มีหลายสายพันธุ์ซึ่งชอบอุณหภูมิที่แตกต่างกัน บางพันธุ์ออกได้ดีในฤดูร้อน บ้างพันธุ์ออกได้ดีในฤดูหนาว เป็นที่นิยมมาเพาะเป็นการค้ากันมาก
ลักษณะของดอกเห็ดนางฟ้า มีลักษณะคล้ายกับดอกเห็ดเป๋าฮื้อ และดอกเห็ดนางรม เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดเป๋าฮื้อ ดอกเห็ดนางฟ้าสีจะอ่อนกว่า และมีครีบอยู่ชิดกันมากกว่า เห็นนางฟ้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นนานได้หลายวัน เช่นเดียวกับเห็ดเป๋าฮื้อ เนื่องจากเห็ดชนิดนี้ไม่มีการย่อตัวเหมือนกับเห็ดนางรม ด้านบนของดอกจะมีสีนวลๆ ถึงสีน้ำตาลอ่อน ในอินเดียดอกเห็ดมีขนาดตั้งแต่ 5 – 14 เซ็นติเมตร และจะมีน้ำหนักอยู่ระหว่าง 30 – 120 กรัม เห็ดนางฟ้ามีรสอร่อย เวลานำไปปรุงอาหารจะมีกลิ่นชวนรับประทาน เห็ดชนิดนี้สามารถนำไปตากแห้ง เก็บไว้เป็นอาหารได้ เมื่อจะนำเห็ดมาปรุงอาหาร ก็นำไปแช่น้ำเห็ด
“กล้วยน้ำไท” หรือกล้วยหอมเล็ก เป็นกล้วยท้องถิ่นของกรุงเทพฯ ในปัจจุบันพบได้ยาก มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Musa (AAB) ‘Nam Thai’
มีลักษณะของผลคล้ายกล้วยหอมจันทร์ แต่โค้งงอกว่า เป็นเหลี่ยม เปลือกหนา ปลายผลมีจุกและมักมีก้านเกสรตัวเมียติด เมื่อสุกมีสีเหลืองเข้มและมีจุดดำเล็กๆคล้ายกล้วยไข่ เนื้อสีเหลืองอมส้ม กลิ่นรสหวานหอม ไม่มีเมล็ด นิยมกินผลสด ถ้านำไปเชื่อมหรือผ่านความร้อนจะมีรสฝาด มีสรรพคุณเป็นยาดี สามารถนำมาดองกับน้ำผึ้งใช้เป็นยาอายุวัฒนะ แต่เดิมเป็นกล้วยที่ใช้โดยทั่วไปในพิธีกรรมต่างๆ แต่ปัจจุบันหายาก จึงเปลี่ยนมาใช้กล้วยน้ำว้าแทน
เป็นกล้วยที่คนโบราณถือว่าเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธ์หรือ “กล้วยพิธี” ที่ใช้ในการประกอบพิธีกรรมและงานมงคลต่างๆ เช่น การบวงสรวงไหว้ครู ทำขวัญ เป็นต้ กล้วยน้ำไทที่ใช้ทำยาเป็นกล้วยสุก มีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ กล้วยน้ำไทอุดมด้วยธาตุอาหารและพลังงาน กล่าวคือ กล้วยน้ำไทสุกหนัก 100 กรัม มีพลังงาน 124 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 29% โปรตีน 1.5% ไขมัน 0.2% และน้ำ 68.6% สารอนินทรีย์ 0.7% และคนสมัยก่อนเขาใช้ด้านในของเปลือกกล้วยน้ำไทเช็ดลิ้นเด็กแก้หละละอองลิ้นขาว แต่เดี๋ยวนี้กล้วยน้ำไทหายากจะใช้กล้วยน้ำว้าแทนก็ได้
มะตูมนิ่มเป็นไม้ยืนต้นสูง 10-15 เมตร ใบเดี่ยว รูปรี ใบมีกลิ่นหอม ยอดอ่อนกินเป็นผักสดกับน้ำพริกได้ ในทางไสยศาสตร์ถือว่า ใบของมะตูมทุกชนิด ใช้ป้องกันสิ่งชั่วร้าย ขับไล่ภูตผีปีศาจได้ ดอกเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมแรงและหอมไกล ผลรูปกลมรีคล้ายไข่ ผลอ่อนสีเขียว เปลือกแข็ง เมื่อผลสุกเป็นสีเหลือง และเปลือกผลจะอ่อนและนิ่ม ใช้นิ้วกดจะบุ๋มทันที ไม่เหมือนเปลือกผลมะตูมทั่วไป จึงถูกเรียกว่า “มะตูมนิ่ม” เนื้อในเป็นสีเหลือง มีเมล็ดจำนวนมาก รสชาติหวานหอมปนฝาดเล็กน้อย
ที่จริงก็เป็นพันธุ์เดียวกับมะตูมทั่วไป อาจจะมีผลกลมหรือผลรูปไข่ก็ได้แต่ผิวลูกจะนิ่มกว่า นำไปตากแห้งแล้วก็ยังนิ่ สรรพคุณมะตูมนิ่มเหมือนมะตูมธรรมดา ในที่นี้ใช้มะตูมสุกซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงหัวใจ บำรุงตับ เพิ่มระดับอินซูลิน ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคความจำเสื่อม เป็นยาระบาย ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส
ต้นมะตูมนิ่มเป็นพืชทนแล้ง สามารถปลูกและเติบโตได้ดีในทุกพื้นที่ แม้กระทั่งในพื้นที่ที่เป็นดินทราย ดินที่มีหิน ก็สามารถเติบโตได้ดี แต่หากปลูกในพื้นที่ดินเหนียวก็สามารถปลูกและเติบโตได้ อาจจะโตช้ากว่าที่ปลูกในดินอื่นๆ เพราะดินเหนียวทำให้รากเดินได้ไม่ดี ใช้ระยะเวลานานกว่ารากจะสามารถเดินได้ เพื่อชอนไชไปดูดสารอาหารต่างๆ
การขยายพันธุ์ มีหลายวิธี การเพาะเมล็ด เสียบยอด ทาบกิ่ง การสกัดราก (มีต้นที่งอกจากราก) แต่จากการทดลองและประสบการณ์หลากหลายวิธีนี้ การเพาะพันธุ์จากเมล็ด อัตราการกลายพันธุ์สูง ต้นมีหนามเยอะและสูง กว่าจะให้ผลผลิตอาจต้องใช้เวลา 5-10 ปี แต่หากขยายพันธุ์โดยการเสียบยอด ทาบกิ่ง จะได้พันธุ์เหมือนต้นแม่ ให้ผลผลิตเร็ว ต้นเตี้ย ไม่มีหนาม ใช้เวลา 2-3 ปี ให้ผลผลิต
ในพริกไทยเม็ดดำจะพบ “ไพเพอร์รีน” หรือ Piperine ปริมาณมาก เป็นสารสำคัญที่ให้กลิ่นฉุนและรสเผ็ดร้อน ซึ่งมีผลงานวิจัยที่พบว่าสารไพเพอร์รีน สามารถช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินเพื่อลดความอ้วนได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการลดไข้ ลดอาการเจ็บปวด และลดอักเสบได้ดี
พริกไทยจัดว่าเป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ PIPERACEAE โดยมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายชื่ออย่างเช่น พริกไทยเม็ดดำ พริกไทยเม็ดขาว พริกไทยล่อน และพริกไทยน้อย เป็นต้น มีถิ่นกำเนิดมาจากบริเวณเทือกเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศอินเดีย และยังเป็นพืชเศรษฐกิจในประเทศเขตร้อนอีกด้วย สำหรับประเทศไทยก็ถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจด้วยเช่นกัน ซึ่งนิยมปลูกมากในจังหวัดจันทบุรี ระยอง และตราด
ด้วยรสเผ็ดของพริกไทยเม็ดดำจะช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหารและการเผาผลาญพลังงาน เป็นการช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินที่สะสมไว้ในร่างกาย และยังขับเหงื่อได้ดีพอๆกับการอบซาวน่าเลยที่เดียว
พริกไทยเม็ดดำอุดมไปด้วยสารไพเพอร์รีนจำนวนมาก ซึ่งมคุณสมบัติช่วยลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและอาการบวม รวมทั้งลดความเจ็บปวดของโรคไขข้ออีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการอักเสบหรืออาการปวดอื่นๆได้เช่นกัน โดยนำพริกไทยเม็ดดำบดละเอียดมาผสมเคี่ยวกับน้ำมันนวด จากนั้นทาเพื่อบรรเทาอาการปวดตามจุดต่างๆ
เนื่องจากพริกไทยเม็ดดำเป็นสมุนไพรที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อเราบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยป้องกันสมองจากความเสียหายที่เกิดขึ้นตามอายุที่มากขึ้น อีกทั้งสารไพเพอร์รีนยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการจำ กระบวนการรับรู้ และลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้
จากผลการวิจัยพบว่าพริกไทยเม็ดดำสามารถช่วยกระตุ้นให้เกิดอารมณ์ทางเพศได้ และยังช่วยทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตมีประสิทธิภาพดี ซึ่งส่งผลให้เลือดไหลเวียนโลหิตมีประสิทธิภาพดี ซึ่งส่งผลให้เลือดไปเลี้ยงอวัยวะเพศได้มาก อีกทั้งในพริกไทยเม็ดดำยังมีแร่ธาตุสังกะสีจำนวนมาก จึงเป็นการช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชายให้สูงขึ้น
การสูดดมน้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนประกอบของพริกไทยเม็ดดำ สามารถช่วยลดความอยากบุหรี่ได้พอสมควร เนื่องจากนักวิจัยเชื่อว่ากลิ่นของพริกไทยเม็ดดำจะให้ความรู้สึกเหมือนการสูบบุหรี่ เพื่อทดแทนสารนิโคตินในบุหรี่ได้
สมุนไพรหรือเครื่องเทศนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วยเช่นกัน สำหรับพริกไทยเม็ดดำจะไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคตาและโรคริดสีดวง เพราะอาจจะทำให้อาการกำเริบขึ้นมาได้
ปกติใช้พริกไทยดำ รสร้อนแรงของพริกไทยช่วยขับลมร้ายทั้งปวงออกจากร่างกาย เมื่อลมร้ายออกไป เลือดในกายสตรีก็จะบริบูรณ์ขึ้นด้วยกล้วยน้ำไทและมะตูม ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งมีน้ำมีนวลขึ้น สรรพคุณของยาลูกแปลกแม่ก็บอกอยู่ในชื่อยาแล้วว่ายานี้ช่วยให้คุณแม่สาวสวยมีราศีขึ้นจนลูกแปลกตาจำคุณแม่ไม่ได้นึกว่าเป็นรุ่นเดียวกัน
เพราะในตำนานยาลูกแปลกแม่ก็บันทึกถึงสรรพคุณไว้ตอนหนึ่งว่า “โรคภัยหายสิ้น กายินเฟื่องฟู คนอื่นแลดู เคลิ้มแปลกตาไป… กิน (ยา) ไปจนหมด กายสดเปล่งศรี ก่อนซูบกลับพี”
